Epiphanie

Il y a quelques jours on fêtait l’épiphanie. Pour ce faire, on a cuisiné une galette des rois. La recette trouvée et testée est celle d’un paquet d’amande en poudre de la marque leader du supermarché.  Méga facile !! Je réduit un peu la quantité de sucre et de beurre. La galette n’en est que meilleure. 🙂

Cette année c’est mon fils qui a eu la fêve. Ca aura eu l’effet de lui remonter le moral après 4 jours de grosse fièvre. 🙂

N’oubliez pas, c’est le plus jeune qui va sous la table pour faire la distribution des parts. 😀

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Voici donc la liste des ingrédients:

  • 125g d’amande en poudre
  • 100g de sucre glace
  • 100g de beurre
  • 2 oeufs
  • quelques gouttes d’extrait d’amande
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 1 fêve
  • 1 jaune d’oeuf et un peu de lait pour la dorure

La recette en étape:

  1. Torréfier les amandes à la poêle. La coloration doit aller du beige au brun clair. Il ne faut pas bruler les amande, juste relever leur gout. J’ai une fois omis cette étape et le résultat s’en fait sentir.
  2. Mélanger les amandes moulues avec le sucre glace.
  3. Rajouter les oeufs. Mélanger.
  4. Rajouter le beurre. Mélanger.
  5. Rajouter les goutes d’arôme. Mélanger.
  6. Abaisser sur la pâte feuilletée. J’ai deux techniques. Voir images ci-dessous.
  7. Insérer la fêve. Chose que j’oublie 3 fois sur 4. Heureusement, je m’en rend compte avant de la cuire. 😉
  8. Couvrir avec la deuxième pâte.
  9. Faire des stries avec un couteau pour que la pâte lève de façon homogène.
  10. Dorer avec un mélange de jaune d’oeuf et lait.
  11. Cuire à 180ºC pendant ~30min.
  12. Laisser refroidir
  13. A table !

La recette en image:

 

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